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＜黒豚と言っても、ただの黒豚ではありません＞
この黒豚は、純粋な『バークシャー種』。肉の色、保水性、きめ、締まりなど、最上級の豚肉です。特に脂肉の美味しさは絶品。柔らかさと適度なかみ応えがたまりません。
＜ゆっくり、じっくり育てます＞
この黒豚は、7ヶ月から8ヶ月かけて、ゆっくりじっくり育てます。飼育の難しさはありますが、飼育期間が長くなることで、肉が熟成され、香ばしい豚独自の味が出てきます。
＜安心・安全・健康をお届けします＞
飼料は子豚時から非遺伝子組換えの指定配合のものを使用しており、仕上げには大麦を多く入れ、脂質を高めています。豚舎は日当たりのよい発酵床の自然豚舎で、運動量も多く健康に育っています。
◆生産者 志藤 正一 （藤島 鷺畑）
人も作物も、みな自然のサイクルの中で生かされている仲間です。
おいしくて安全な食べ物は、無理のない自然な環境の中で作られるものです。地域の自然を生かし、飼料も資材もできるだけ自分で作る！これが私の農業です。
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